VOYAGES
Nous continuons de réaliser des reportages pour la presse en Belgique et à l'étranger. L'angle de nos reportage est lié à la gastronomie, à ce que l'on mange, à ce que l'on boit. L'éventail est large, depuis la rencontre et les explications présentant le travail de producteurs dont nous apprécions le travail jusqu'au portrait de chefs, cheffes, cuisiniers, vignerons reconnus, en passant par les bonnes adresses d'une ville. Les reportages sont habituellement présentés sur le blog après être sorti dans la presse.
Naples, quelques pizzerias historiques
Lors d’un voyage à Naples, il y a quelques mois, on a fait le tour des anciennes pizzerias de la ville avec mes fils. Des adresses renseignées par quelques copains italiens d’ici. Best of all, l’Antica Pizzeria Da Michele, dans le quartier Forcella. On la présente comme la plus ancienne pizzeria de la ville. Un rien à l'écart. On y fait la file, mais on n'attend guère. Intérieur un rien spartiate, mais ça roule. Choix limité à 2 pizze : marinara et margherita. 5€ la pizza ! Eau ou bière pour accompagner. Pas de vin. Cuisson dans un four traditionnel à bois et recette, promet-on, restée inchangée depuis l’ouverture de l’établissement en 1870. Belle ambiance. Pas loin, en retournant vers le centre ville, on remonte la via dei Tribunali, rue populaire et bruyante, la rue historique pour ses pizzerias. Parmis les plus connues, celle de Gino Sorbillo (depuis 1935). De nouveau, pas de réservation, on donne son nom à l’entrée et on vous appelle quand une place se libère. Le service est très rapide. Prix plancher, à partir de 5 €, mais choix plus large. Très bien, tout aussi populaire et authentique. A côté, Di Matteo et Dal Presidente où l’on peut manger sur la petite place voisine. Tout aussi bien. J’y ai essayé une spécialité napolitaine, la pizza fritta que je ne recommande pas sur place, mais plutôt à essayer à l’Antica Friggitoria Masardona (depuis 1945). Après ça, mangez des pâtes.
- Antica Pizzeria da Michele, via Cesare Sersale, 1.
- Sorbillo. Depuis 1935. Via dei Tribunali, 32.
- Di Matteo. Via dei Tribunali, 94.
- Dal Presidente. Via dei Tribunali, 120.
- Antica friggitoria Masardona, Piazza Vittoria 5.
- Antica pizzeria Port’Alba. Via Port'Alba, 18, 80134 Napoli NA
- Diego Vitagliano. Via nuova Agnano 1, à une vingtaine de minutes du centre ville.
