Dans cet ouvrage, le chef étoilé évoque sa passion pour les plats de brasseries et les petits plats de tous les jours. Il nous dévoile ses recettes, données en détails, avec astuces et conseils. Des recettes qui nous réunissent autour d’une table et font du bien ! Comme sa croquette de crevettes ou sa croquette de volaille, ou encore sa bouchée à la reine ; comme les croustillons ou la terrine de sa grand-mère, comme les boulettes du Faitout, comme son homard Thermidor ou en Bellevue, ses écrevisses à la nage, sa sole meunière, ou encore son lapin aux pruneaux et son coq au vin ; comme sa paella et sa choucroute « à la belge », sa crêpe Suzette ou la tarte aux groseilles vertes de son frère Patrick…