VERIGOUD
De retour de Mexico où la découverte de la gastronomie locale ne m’a donné qu’une envie, y repartir dès que possible, on a fait un passage le temps d’un diner par Verigood, rare adresse bruxelloise annonçant s’inspirer de cette incroyable gastronomie. L’enseigne a ouvert rue Américaine début novembre et propose une carte courte. Les connaisseurs resteront sur leur faim quant à la découverte, mais reconnaîtront que le projet a de l’allure et de bonnes intentions. Une belle entrée en matière. Chouette déco, jolies assiettes, intéressants mezcal de là-bas et délicates bières d’ici. L’aménagement intérieur séduit, avec avec un long comptoir où l’on peut se retrouver à plusieurs ou face aux cuisiniers. Sympathique carte de vins naturels qui s’accordent à une atmosphère décontractée où l’on sent la patte de lakdhar al Amina côté conseils. L’adresse a un peu peur d’y aller franco dans l’immense source de plaisirs que peu apporter cette gastronomie d’Amérique latine, mais l’ambiance est sympa et les patrons annoncent que ce n’est qu’un début. On verra. Côté découvertes qui plaisent, l’aguachille de vieiras, saint-jacques aguachille (eau de piment).
