Stockholm, à table (1).
En guise d’introduction à la ville, retrouvailles avec la halle d’Östermalm (Östermalm Saluhall), bel endroit pour se faire une première idée des particularités gastronomiques de la ville, du pays, principalement côté poissons et crustacés, et fromages. Ce n’est pas bon marché, mais c’est bien, assez chic. Construites en 1888, ces halles ont été rénovées il y a quelques mois. Pas bon marché, donc, vu la qualité des produits et le quartier où l’on se trouve, plutôt huppé, au centre ville. La clientèle visée étant locale, on y trouve évidemment pas mal de produits d’artisans français, anglais ou italiens, ce qui en dit du positionnement. Sinon, surtout pour les fromages et les crustacés, notamment les crevettes, langoustines, homards et langoustines que l’on vend préparées, à manger comme là-bas avec de fines tranches de fromages et un verre de schnaps, en chantant. Quelques restaurants intégrés au lieu. On y reviendra.
