Jolie performance de nos pizzaïolos au 50 TOP pizzas d'Europe !
Trois pizzérias installées en Belgique ont été retenues dans la liste des 50 meilleures pizzérias d’Europe rendue publique hier soir, à Naples. On remarque l’entrée attendue de Superette, à Gand, une approche assez nouvelle de la pizzeria intégrant une boulangerie. Magnifique endroit, mais peut-être la pizzéria la moins italienne de la sélection. Superette aurait pu également revendiquer le prix de la Meilleure carte de vins en pizzerias car on y boit bien, surtout du naturel ! La sélection confirme la présence et la progression de deux pizzérias bruxelloises : La Piola, à Saint Josse, et La Vita e bella, au Sablon.
La Piola a été retenue à la trentième place, tout en recevant le prix de « Meilleur take away d’Europe », et la Vita e Bella est entrée dans le TOP 5, en terminant à la cinquième place. Magnifique progression. Les organisateurs de la sélection TOP Pizza avancent défendre avant tout une vision napolitaine de la pizza, soit une approche classique de la pizza, notamment du travail de la pâte. Le Chef de la Vita e Bella, Salvatore Santoro a 20 ans d'expériences dans de grandes maisons de Naples. Il est venu à Bruxelles pour l’objectif d’y défendre l'expérience d'une cuisine napolitaine. Approche similaire à la Piola où Andrea et Carmine n’utilisent que des ingrédients de qualité venus tout droit d’Italie. Leur spécialité : la "cornicione" dont la croûte est farcie à la ricotta di buffala. En 4eplace, on retrouve Baest, à Copenhague. Le vainqueur de l’année est une pizzeria installée dans le centre de Londres : 50 Kalò di Ciro Salvo.
