Pierre Marcolini est artisan chocolatier. Champion du monde de pâtisserie en 1995, il a créé une chocolaterie artisanale haut de gamme. Travaillant directement avec de petits producteurs de fèves de cacao depuis le début des années 2000, il a participé à l’émergence du mouvement bean to bar, le chocolat, de la fève à la barre.
René Sépul est journaliste gastronomique. Proche de producteurs, de vignerons et de brasseurs artisanaux, ami de chefs passionnés par le goût du vrai, il relate ses rencontres et ses expériences dans la presse belge et étrangère.
Pierre Marcolini et René Sépul se connaissent depuis plus de quinze ans. Gourmands et épicuriens assumés, ils aiment se retrouver autour d’une belle table, dans un bar ou sur un marché, et prendre du bon temps. Dans ce guide, les deux potes partagent leurs bonnes adresses et les adresses de leurs connaissances. L’ouvrage raconte le Bruxelles qu’ils aiment : une ville gourmande et joyeuse, avec ses bonnes tables, ses bistrots sympas et es épiceries pointues... Bref, un Bruxelles de zwanze, de fête et de festins !
