Pierre & René La Bonne Adresse Bruxelles
Nouveau Livre. Un Guide co-réalisé avec Pierre Marcolini. Nos adresses! Une découverte de Bruxelles par le prisme de la gastronomie. Un guide gourmand sur le mode d’une histoire de copains, d’amateurs de bonne chère, d’épicuriens qui aiment se refiler de petites adresses et partager du bon temps à table. Des restaurants, évidemment, mais aussi des cantines, des bars, des cafés, des épiciers, des épicières, et les meilleurs plans côté marchés de Bruxelles, avec un angle sur tout ce qui est bio, local, et respectueux d'une agriculture durable et citoyenne. Un Bruxelles de zwanze, de fête et de festins !
CHAPITRE 1 : MANGER
Ce chapitre commence par la cuisine belge et bruxelloise. Qui fait de vraies frites à Bruxelles ? Où aller pour un steak frites ? Un moules frites ? Où manger un stoemp-saucisse ? Une vraie tomate crevettes ? Des asperges à la flamande ? Un filet américain ? Truffée d’anecdotes, la suite de ce chapitre présente les jeunes tables, certains étoilés, les chefs auteurs, les bistrots et les caberdouches, les cantines et les meilleurs snacks. Le chapitre se poursuit par les meilleures adresses liées à la cuisine étrangère. Quelle est la meilleure pizzeria de Bruxelles ? Où trouver une trattoria authentique ? Où manger un couscous ? Une paella ?...
CHAPITRE 2 : BOIRE
La seconde partie commence par rappeler l’histoire de Bruxelles et la bière, la particularité du lambic, la brasserie Cantillon et le développement de la « craft beer revolution » et de nouveaux bars à bières. Suivent les meilleurs stams cafés, bars, estaminets et tavernes authentiques de Bruxelles. Le chapitre donne également les meilleures adresses en cavistes, bars à vins, bars à café, glaciers et salons de thé.
Chapitre 3 TROUVER
Le troisième chapitre présente les meilleures boulangeries, boucheries, traiteurs et épiceries fines de la ville. L’ouvrage relaie la création de marchés durables dans la ville, défendant l’agriculture biologique et locale. Il présente les jardins apparaissant dans la ville et dans sa périphérie proche, détaillant comment se procurer les produits et s’alimenter différemment. Le guide analyse l’ensemble des marchés de Bruxelles, mettant en avant sur chacun de ceux-ci les maraîchers engagés dans une démarche citoyenne. Photos @Cici Olsson
